Viner från Domaine Sylvain Dussort

Domaine Sylvain Dussort är en familjeägd vingård belägen i hjärtat av Meursault, Côte d'Or, Bourgogne. Sedan 1982 har Sylvain Dussort, som kommer från en lång rad av vinodlare och tunnbindare, tillsammans med sin fru drivit gården på den egendom där hans farföräldrar tidigare bodde. Vingården omfattar 6 hektar och odlar de traditionella burgundiska druvsorterna: Aligoté och Chardonnay för vita viner samt Pinot Noir för röda viner. Planteringstätheten varierar mellan 9 000 och 11 000 vinstockar per hektar, och beskärningen sker enligt metoderna Cordon de Royat och enkel Guyot.

Man praktiserar hållbar odling med respekt för miljön och för att skapa långsiktigt förtroende hos sina kunder. Detta innebär användning av organiska gödningsmedel och en hållbar strategi för vinbehandlingar, där behandlingar med koppar och svavel appliceras baserat på vinrankans behov, vegetationsfas och rådande väderförhållanden. Vinifieringen är traditionell och tillåter naturlig jäsning utan tillsatta jäststammar, med noggrann övervakning av varje vin under dess mognad. 

Genom att kombinera traditionella metoder med en hållbar odlingsfilosofi strävar Domaine Sylvain Dussort efter att producera viner som speglar den unika terroiren i Meursault och Bourgogne.